#RandomFood : Homemade Ramen


halo

Jadi, sekarang sudah memasuki musim gugur. Nah, hari ini Sabtu, tiba-tiba saya iseng mau bikin ramen. Awalnya karena kemarin sebelum pulang, saya singgah sebentar di Jumbo untuk beli ayam seekor yang akan saya niatkan buat dipanggang atau diapalah yang penting enak dimakan sama nasi. Kemudian hari ini, awalnya saya berniat mau bikin samgyetang karena masih ada gingseng 5 euro yang tidak terpakai-pakai. Tapi entah kenapa akhirnya berubah menjadi ramen.

Nah, saya mau sharing cara bikin homemade ramen dan chicken katsu. Pssst, chicken katsunya dibuat oleh Fidelia.

Bahan yang dibutuhkan.

Ramen

  • Tepung serba guna sekira-kiranya
  • Telor ayam sebiji
  • Garam
  • Air
Pertama-tama, campur tepung garam dan telur, tambahkan air dan uleni sampai kalis sekalis-kalisnya. Setelah adonan kalis, siapkan gilingan dan giling hingga pipih adonan tersebut. Karena saya tidak memiliki alat pembuat mie, sehingga saya pun menggunakan pisau untuk memotongnya. 
Tips : jangan lupa taburi tepung agar mie yang telah terpotong tidak bersatu dengan yang lainnya.

Kuah Ramen rasa Ayam

Karena saya buatnya pake ala kadar anak kosan yang tinggal bukan di Jepang, jadi untuk kuah pun yaa ala kadarnya. Hehehe
  • Minyak goreng
  • Bawang merah putih
  • Minyak wijen
  • Air secukupnya
  • Potongan ayam (bagian tulang-tulang) untuk bahan kaldu
  • Garam
  • Merica
Caranya, tinggal tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan minyak wijen, air dan terakhir ayamnya. Tambahkan garam dan merica, masak hingga matang. 

Chicken Katsu

Kalau bagian ini, saya serahkan ke Fidelia untuk membuatnya. 
  • Dada ayam (fillet) 
  • Garam
  • Tepung serba guna
  • Tepung roti 
  • Telur
  • Merica
  • Paprika
Nah, ayam filletnya di iris sedikit tipis kemudian dibungkus menggunakan plastik, setelah itu pipihkan dengan cara dipukup-pukul. Ayamnya sendiri ditaburi dengan merica dan parika. Kemudian, buat deh untuk celup-celupannya. Siapkan tiga wadah (untuk kocokan telur, tepung roti, dan tepung biasa). Oh ya, untuk tepung biasa tambahkan merica, garam dan paprika. 
Ayam fillet dicelupkan ditelur, kemudian ke tepung biasa, ke telur lagi, dan ke tepung roti. Ulangi sampai kalian dapatkan mau sebanyak apa lapisan tepungnya.
Siapkan minyak goreng, jangan sampai terlalu panas. Goreng dengan api sedang agar daging ayamnya matang. Ketika dihidangkan dipotong-potong terlebih dahulu.

Saatnya menghias.

Saya mengiris daun bawang dan wortel. Selain itu, saya juga merebus telur. Siap deh disajikan.





Selamat makan dan selamat mencoba


Salam,

Isti

No comments:

Post a Comment