Ikan Palumara Khas Makassar

Aga kareba???
Di blog saya ini, rencananya saya akan sharing tentang cara membuat ikan palu mara khas Makassar. Ini adalah menu andalan di rumah saya. Umi saya senang sekali dengan makanan khas Sulawesi ini. Well, jadi ketika saya ke Pasar Wageningen yang bukanya hanya seminggu sekali, saya pun memutuskan beli ikan yang kira-kira cocok dimasak palumara. Oh ya, menu ini juga biasa dikenal dengan nama "Ikan Kuah Kuning" khas daerah Indonesia timur
Di sini saya akan berbagi resep khas tersebut, oh ya berhubung saya sedang menempuh pendidikan di luar, jadi menikmati masakan ini seperti mengobati rindu saya akan masakan rumah. Beberapa bahan pun saya ganti karena tidak menemukan bahan tersebut disini.




IKAN PALUMARA khas WAGENINGEN ala ISHARIATIZ
Bahan :
- Ikan laut bersihkan sisik, keluarkan ingsangnya dan isi perut dan potong menjadi tiga bagian.
- Kunyit
- Asam (Berhubung saya kehabisan asam yang saya bawa dari rumah, saya pun menggunakan jeruk lemon sebagai gantinya)
- Bawang merah putih iris
- Garam
- Irisan cabai
- Minyak goreng

Cara buat:
- Cuci bersih ikan yang telah dipotong tersebut kemudian balur dengan kunyit, garam, dan (jeruk)
- Diamkan agar bumbunya meresap, lalu iris bawang dan goreng, ketika sudah harum dan berwarna kecoklatan, masukkan air asam. Jika tidak punya, masukkan air biasa saja lalu masukkan ikannya.
- Beri garam dan irisan cabai sesuai selera.
- Tunggu hingga mendidih
- Dan siap deh dihidangkan!

Selamat menikmati.



No comments:

Post a Comment